Pentru afumare, se pot folosi majoritatea speciilor de pesti (crap, pastrav, stiuca) , inclusiv specii oceanice (macrou, etc.) .

Dupa curatarea pestelui, acesta se sareaza cu sare neiodata, apoi se lasa o zi la scurs. Operatiunea se face la loc racoros, pestele de afumat fiind acoperit cu o perdea, sa nu se aseze musca.

Apoi il poti pune la afumat fara probleme. Iei doua butoaie de tabla le tai fundul si le asezi unul peste altul. Fumul il faci din rumegus de lemn de fag sau prun.

Atentie, pestele trebuie sa stea cat mai sus de sursa de fum, adica fumul trebuie sa fie rece, nu cald. Pestele se afuma pana capata o culoare placuta, galben-aramie .

Un peste bine afumat capata un gust fin si foarte placut .

Pofta buna !

PESCUIT STATIONAR   PESCUIT LA CRAP   PESCUIT LA RAPITORI   PARTIDE DE PESCUIT   POVESTIRI PESCAR HOINAR
ATELIER PESCAR HOINAR